Spaghetti alle Vongole Veraci con pomodorini: Aggiungi qualche pomodorino ciliegino tagliato a metà durante la cottura delle vongole per una nota fresca e leggermente dolce.
Vongole in bianco con peperoncino: Aggiungi più peperoncino per una versione più piccante.
Linguine alle Vongole: Sostituisci gli spaghetti con le linguine, che trattengono bene il condimento.
Domande frequenti
1. Posso usare vongole surgelate?
Meglio usare vongole fresche per il sapore e la consistenza migliori, ma in caso di difficoltà le vongole surgelate sono un’alternativa valida. Fai attenzione a scongelarle correttamente prima della cottura.
2. Come faccio a capire se le vongole sono buone?
Le vongole fresche si presentano chiuse o si chiudono se toccate. Se sono aperte e non si chiudono, meglio scartarle. Devono anche avere un buon odore di mare, non di ammoniaca.
3. Posso preparare il piatto in anticipo?
È consigliabile prepararlo al momento per mantenere freschezza e sapore. Puoi però pulire e aprire le vongole in anticipo, conservando tutto in frigorifero.
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