Introduzione: Gli spiedini di carne sono una delle ricette più versatili e facili da preparare per una cena in famiglia o con amici. Perfetti per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto saporito, gli spiedini combinano la tenerezza della carne con l’intensità delle spezie e degli aromi. Questo piatto è l’ideale per una cena veloce, ma anche per una grigliata all’aperto durante la stagione estiva.
Ingredienti:
500 g di carne (manzo, pollo o maiale, a scelta)
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla rossa
1 peperone
1 zucchina
2 rametti di rosmarino
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe q.b.
1 limone
1 spicchio d’aglio (opzionale)
Istruzioni:
Preparazione della carne: Inizia tagliando la carne scelta (manzo, pollo o maiale) a cubetti regolari di circa 3-4 cm di lato. Se usi il pollo, assicurati che sia ben asciutto.
Marinatura: In una ciotola capiente, versa l’olio d’oliva, la paprika, il sale, il pepe e il succo di mezzo limone. Se ti piace, puoi aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato per un aroma più intenso. Mescola bene e lascia marinare la carne per almeno 15-30 minuti, affinché assorba i sapori.
Preparazione delle verdure: Mentre la carne marina, taglia a cubetti la cipolla, il peperone e la zucchina, cercando di ottenere pezzi di dimensioni simili a quelli della carne.
Composizione degli spiedini: Prendi degli spiedini di legno o metallo e alterna la carne e le verdure, creando un equilibrio tra i due ingredienti. Se usi spiedini di legno, ricorda di immergerli in acqua per almeno 10 minuti per evitare che brucino durante la cottura.
Cottura: Puoi cuocere gli spiedini sulla griglia, su una piastra o in forno. Se usi una griglia o una piastra, cuoci gli spiedini a fuoco medio-alto per circa 10-12 minuti, girandoli ogni 2-3 minuti per garantire una cottura uniforme. Se usi il forno, cuoci gli spiedini su una teglia a 200°C per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.
Servire: Una volta cotti, togli gli spiedini dalla griglia o dal forno e servili caldi, magari con un contorno di insalata fresca o patate arrosto.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Gli spiedini di carne si abbinano benissimo a salse come quella al tzatziki, salsa barbecue o maionese aromatizzata. Puoi anche accompagnarli con una fetta di pane croccante o un contorno di verdure grigliate.
Conservare: Se avanzano, conserva gli spiedini in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Puoi riscaldarli velocemente in una padella antiaderente o nel forno per mantenerli morbidi.
Varianti:
