Introduzione
Gli spiedini di patate e pancetta sono un piatto sfizioso e gustoso che unisce il sapore delicato delle patate con il gusto sapido della pancetta. Perfetti per un aperitivo, un buffet o una cena in compagnia, questi spiedini sono facili da preparare e mettono tutti d’accordo con la loro croccantezza e bontà. Che siano serviti come finger food o come contorno a piatti più elaborati, questi spiedini sono sempre una scelta vincente.
Ingredienti (per 4 persone)
4 patate di medie dimensioni
200 g di pancetta affumicata a fette
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 rametto di rosmarino (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Spiedini di legno o metallo
Istruzioni
Preparazione delle patate: Inizia lavando accuratamente le patate. Puoi scegliere se sbucciarle o lasciarle con la buccia, a seconda dei tuoi gusti. Taglia le patate a cubetti di circa 2-3 cm di lato.
Cottura delle patate: Porta a bollore una pentola d’acqua salata e immergi i cubetti di patate. Fai cuocere per circa 10-12 minuti, o fino a quando le patate non risultano morbide ma ancora sode. Scolale e lasciale intiepidire.
Preparazione della pancetta: Nel frattempo, taglia la pancetta affumicata in pezzi più piccoli e avvolgi ogni cubetto di patata con una fetta di pancetta. Fissa il tutto sugli spiedini, alternando patate e pancetta fino a esaurire gli ingredienti.
Cottura degli spiedini: Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente e aggiungi gli spiedini. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, girandoli spesso, fino a quando la pancetta sarà dorata e croccante.
Finalizzazione: Se ti piace, aggiungi un rametto di rosmarino per insaporire durante la cottura e regola di sale e pepe a piacere.
Consigli per servire e conservare
Servizio: Gli spiedini di patate e pancetta sono ottimi da servire subito, mentre sono ancora caldi, magari accompagnati da una salsa allo yogurt o una maionese leggera.
Conservazione: Se dovessero avanzare, puoi conservarli in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldali in forno o in padella prima di servirli per ritrovare la croccantezza della pancetta.
Varianti
