Introduzione:
Le stelline al sugo di carne e formaggio gratinato sono un piatto che unisce la tradizione e il gusto in una sola ricetta. La pasta stellini, piccola e dal formato delizioso, si mescola perfettamente con un ricco sugo di carne e una generosa spolverata di formaggio che, in fase di cottura, si trasforma in una crosticina dorata e croccante. Perfetta per una cena in famiglia o un pranzo speciale, questa ricetta saprà conquistare tutti i palati, dai più piccoli ai più grandi!
Ingredienti:
300 g di stellini
300 g di carne macinata di manzo
200 g di pomodori pelati
1 cipolla piccola
2 spicchi d’aglio
1 carota
1 costa di sedano
100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
100 g di mozzarella (facoltativa)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di zucchero (per bilanciare l’acidità del pomodoro)
1 bicchiere di vino rosso (facoltativo)
Basilico fresco (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare il sugo di carne:
Inizia tritando finemente la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano. In una padella ampia, riscalda l’olio e aggiungi le verdure tritate. Fai soffriggere fino a quando non diventano morbide. Aggiungi la carne macinata e cuocila fino a quando non è ben rosolata.
Aggiungere il pomodoro:
Unisci i pomodori pelati schiacciati (o passata di pomodoro) e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il sale, il pepe e un cucchiaino di zucchero per bilanciare l’acidità del pomodoro. Se desideri, puoi aggiungere un bicchiere di vino rosso per dare più sapore.
Cuocere gli stellini:
In una pentola separata, porta ad ebollizione abbondante acqua salata e cuoci gli stellini per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotti, scolali e tienili da parte.
Unire la pasta al sugo:
Aggiungi gli stellini al sugo di carne e mescola bene per farli insaporire. Se il sugo risulta troppo denso, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per renderlo più fluido.
Gratinare il piatto:
Preriscalda il forno a 180°C. Trasferisci la pasta con il sugo in una teglia da forno, spolvera con il formaggio grattugiato e, se vuoi, aggiungi qualche cubetto di mozzarella. Inforna per 10-15 minuti, fino a quando il formaggio è ben dorato e gratinato in superficie.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Puoi accompagnare questo piatto con un’insalata fresca o con del pane croccante per rendere il pasto ancora più gustoso.
Conservare: Puoi conservare gli stellini al sugo di carne in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali in forno o in microonde per gustarli di nuovo come appena fatti.
Varianti:
