Introduzione: Lo stufato di cavoletti di Bruxelles con polpette è una ricetta che unisce sapori delicati e sostanziosi, creando un piatto perfetto per i mesi più freddi. I cavoletti, croccanti e dolci, si combinano con le polpette morbide e saporite, il tutto cucinato lentamente in un sugo ricco di aromi. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena in famiglia, facile da preparare ma ricco di gusto.
Ingredienti:
500 g di cavoletti di Bruxelles
300 g di carne macinata (manzo o maiale)
1 uovo
2 fette di pane raffermo
100 ml di latte
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
500 ml di brodo vegetale
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare le polpette: In una ciotola, ammolla il pane raffermo nel latte. Aggiungi la carne macinata, l’uovo, sale, pepe e paprika. Impasta bene il tutto e forma delle piccole polpette.
Cuocere le polpette: In una padella ampia, scaldare l’olio d’oliva e cuocere le polpette su tutti i lati fino a doratura. Una volta pronte, mettile da parte.
Preparare il soffritto: Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l’aglio tritati finemente. Soffriggi fino a che la cipolla non diventa trasparente.
Cuocere i cavoletti: Aggiungi i cavoletti di Bruxelles tagliati a metà nella padella con la cipolla e l’aglio. Rosola per qualche minuto, mescolando delicatamente.
Completare lo stufato: Versa il brodo vegetale nella padella e rimetti le polpette. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti, finché i cavoletti non sono teneri e le polpette ben cotte.
Servire: Aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi il piatto caldo, decorato con prezzemolo fresco, se desiderato.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Questo stufato si accompagna perfettamente a una fetta di pane rustico per raccogliere il delizioso sugo. Può anche essere servito con purè di patate o riso.
Conservare: Se avanzato, lo stufato si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo per un massimo di 3 mesi. Riscaldalo a fuoco basso o nel microonde.
Varianti:
