5. Unire gli ingredienti
Versa le tagliatelle nella padella con i funghi e aggiungi la crema di Parmigiano. Mescola bene per amalgamare il tutto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per rendere il condimento più cremoso.
6. Servire
Distribuisci le tagliatelle nei piatti, guarnisci con prezzemolo fresco tritato e, se desideri, una spolverata extra di Parmigiano. Servi subito e gusta il piatto caldo.
Suggerimenti per servire e conservare
Servizio: Accompagna le tagliatelle con un bicchiere di vino bianco secco, come un Chardonnay o un Verdicchio, per esaltare i sapori del piatto.
Conservazione: Se avanzano, puoi conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Prima di servirle di nuovo, scaldale in padella con un goccio di latte o panna per ripristinare la cremosità.
Varianti
Senza panna: Per una versione più leggera, sostituisci la panna con latte intero e aggiungi un cucchiaino di amido di mais per ottenere la giusta consistenza.
Con tartufo: Aggiungi qualche scaglia di tartufo nero o un filo di olio al tartufo per un tocco di lusso.
Con speck croccante: Rosola qualche fettina di speck e aggiungila sopra il piatto per un contrasto di sapori e consistenze.
Vegetariana e leggera: Usa solo il burro e il Parmigiano per la crema, senza panna, e opta per pasta integrale.
FAQ
1. Posso usare altri tipi di funghi?
Sì, puoi sostituire i porcini con champignon o misto funghi, ma il sapore sarà meno intenso.
2. Come posso rendere la crema di Parmigiano più densa?
Aggiungi più Parmigiano o un pizzico di amido di mais sciolto in poca acqua.
3. Posso preparare la crema in anticipo?
Meglio di no, perché tende a rapprendersi. Preparala al momento per ottenere la giusta cremosità.
4. Si può congelare?
No, la crema di Parmigiano non si mantiene bene dopo il congelamento, quindi è meglio consumare il piatto fresco.
Buon appetito! 🍽️
