Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le tagliatelle al dente.
Scolale e trasferiscile direttamente nella padella con la salsa.
Mantecatura e impiattamento:
Amalgama bene le tagliatelle con il condimento, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per ottenere la giusta cremosità.
Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e, se gradisci, scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servi le tagliatelle ben calde, magari accompagnandole con un buon vino bianco secco, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc.
Se avanzano, puoi conservarle in frigorifero per un massimo di 1 giorno in un contenitore ermetico. Scaldale in padella con un goccio di latte o panna per ripristinare la cremosità.
Varianti
Senza panna: Puoi sostituire la panna con formaggio spalmabile o latte e amido di mais per un’alternativa più leggera.
Più saporite: Aggiungi un po’ di zafferano sciolto in acqua calda o qualche cucchiaio di pesto di pistacchi per un tocco gourmet.
Con pomodorini: Se preferisci un sapore più fresco, aggiungi pomodorini ciliegino tagliati a metà alla padella insieme alle mazzancolle.
FAQ
1. Posso usare gamberi al posto delle mazzancolle?
Sì, puoi sostituire le mazzancolle con gamberi o anche con scampi per una versione ancora più raffinata.
2. Come posso rendere il piatto più leggero?
Usa panna light o sostituiscila con latte e un cucchiaino di amido di mais per ottenere una consistenza cremosa con meno calorie.
3. Posso preparare la salsa in anticipo?
Sì, puoi preparare il condimento fino a 12 ore prima e conservarlo in frigorifero. Scaldalo a fuoco basso prima di unirlo alla pasta.
4. Quali erbe aromatiche posso aggiungere?
Oltre al prezzemolo, puoi provare timo, erba cipollina o aneto per dare un aroma particolare.
Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori di mare con una consistenza avvolgente. Provala e fammi sapere come ti è venuta! 🍽️😋
