Introduzione
I tartufi al cioccolato senza cottura sono la soluzione perfetta per chi desidera un dolce irresistibile senza dover accendere il forno. Questi bocconcini morbidi e golosi si preparano in pochi minuti con pochi ingredienti, ma il loro sapore è incredibilmente ricco e avvolgente. Perfetti per una merenda, da servire agli ospiti o da regalare in un’elegante confezione, i tartufi al cioccolato conquisteranno tutti al primo morso!
Ingredienti
Per circa 15-20 tartufi:
200 g di cioccolato fondente di qualità
100 ml di panna fresca
30 g di burro
2 cucchiai di cacao amaro in polvere (per la copertura)
1 cucchiaio di zucchero a velo (facoltativo, per un gusto meno amaro)
1 pizzico di sale
Facoltativo: estratto di vaniglia, liquore a scelta (es. rum o Grand Marnier), granella di nocciole o pistacchi
Istruzioni
Preparare la ganache
Tritare finemente il cioccolato e trasferirlo in una ciotola resistente al calore.
In un pentolino, scaldare la panna a fuoco medio fino a sfiorare il bollore, quindi versarla sul cioccolato tritato.
Attendere un minuto, poi mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungere gli aromi
Incorporare il burro a pezzetti e mescolare finché non si scioglie completamente.
Aggiungere un pizzico di sale e, se desiderato, l’estratto di vaniglia o un goccio di liquore per un tocco aromatico.
Raffreddare il composto
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, finché il composto non sarà abbastanza sodo da poter essere modellato.
Formare i tartufi
Prelevare piccole porzioni di impasto con un cucchiaino e formare delle palline con le mani leggermente inumidite.
Passare ogni tartufo nel cacao amaro (o in altre coperture a piacere) e disporli su un vassoio ricoperto di carta forno.
Riposo finale
Riporre i tartufi in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirli, in modo che raggiungano la consistenza perfetta.
Suggerimenti per servire e conservare
Come servire: I tartufi al cioccolato sono perfetti da gustare freddi o a temperatura ambiente. Per un tocco elegante, adagiali nei pirottini di carta e accompagnali con un caffè o un bicchiere di vino dolce.
Come conservare: Si mantengono in frigorifero per circa 5-7 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Se preferisci una consistenza più morbida, lasciali a temperatura ambiente per qualche minuto prima di gustarli. Possono anche essere congelati fino a un mese.
Varianti
