Introduzione: I tartufi di Pandoro sono una deliziosa variante dei tradizionali dolci natalizi. Questi piccoli bocconcini di bontà sono realizzati con il Pandoro, un simbolo delle festività italiane, e si caratterizzano per la loro consistenza cremosa e il loro sapore ricco e avvolgente. Perfetti per un dessert dell’ultimo minuto o come regalo goloso, i tartufi di Pandoro sono semplici da preparare e si prestano a varianti creative. Se sei alla ricerca di una ricetta facile per stupire i tuoi ospiti durante le feste, non puoi non provare questi tartufi irresistibili!
Ingredienti:
300 g di Pandoro (meglio se avanzato)
100 g di mascarpone
50 g di cioccolato fondente
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di liquore (rum, amaretto o vin santo, a piacere)
50 g di cioccolato bianco per la copertura
Cacao amaro in polvere per la decorazione
Granella di nocciole o pistacchi tritati (opzionale)
Istruzioni:
Preparazione del Pandoro: Se hai del Pandoro avanzato, taglialo a pezzetti. Se non hai del Pandoro già pronto, puoi anche usarne uno fresco e lasciarlo raffreddare prima di utilizzarlo. Sbriciola il Pandoro in una ciotola capiente fino ad ottenere delle piccole briciole.
Creare il composto cremoso: In una ciotola separata, unisci il mascarpone e lo zucchero a velo. Mescola bene fino a ottenere una crema morbida e senza grumi. Aggiungi il liquore scelto e mescola ancora.
Unire il Pandoro al composto cremoso: Aggiungi il Pandoro sbriciolato al mascarpone e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Formare i tartufi: Con le mani leggermente umide, prendi piccole quantità di impasto e forma delle palline. Le dimensioni dipendono dai tuoi gusti, ma solitamente un diametro di circa 3-4 cm è perfetto per un boccone goloso.
Preparare la copertura al cioccolato: Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Immergi ciascun tartufo nel cioccolato fuso e poi rotolalo nel cacao amaro in polvere, nella granella di nocciole o pistacchi, oppure nel cioccolato bianco fuso (se preferisci una copertura più delicata).
Raffreddare i tartufi: Disponi i tartufi su un vassoio ricoperto da carta da forno e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, affinché la copertura si solidifichi e i sapori si amalgamino.
Suggerimenti per servire e conservare:
I tartufi di Pandoro sono perfetti come dessert da servire a fine cena o come dolcetti natalizi durante il periodo delle festività.
Possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per circa 5-7 giorni.
Se desideri renderli ancora più decorativi, aggiungi qualche scaglietta di cioccolato o un pizzico di zucchero a velo prima di servirli.
Varianti:
