Introduzione
Il tiramisù al mandarino è una variante fresca e profumata del celebre dolce italiano. Perfetto per chi ama i sapori agrumati, questo dessert unisce la cremosità della classica crema al mascarpone con la dolcezza e l’intensità del mandarino. È ideale per concludere un pasto in modo leggero e raffinato.
Ingredienti
Per la crema:
250 g di mascarpone
3 uova fresche
80 g di zucchero
200 ml di panna montata
La scorza grattugiata di 2 mandarini
Per la bagna:
200 ml di succo di mandarino fresco
2 cucchiai di zucchero
30 ml di liquore al mandarino (facoltativo)
Per l’assemblaggio:
200 g di savoiardi
Scorza di mandarino e cacao amaro per decorare
Istruzioni
Preparare la crema: Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il mascarpone e la scorza di mandarino, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Incorporate delicatamente la panna montata.
Preparare la bagna: In un pentolino, scaldate leggermente il succo di mandarino con lo zucchero finché si scioglie. Se lo desiderate, aggiungete il liquore. Lasciate raffreddare.
Assemblare il tiramisù: Immergete i savoiardi nella bagna e disponeteli in uno strato uniforme in una pirofila. Aggiungete uno strato di crema al mascarpone, quindi ripetete l’operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema.
Decorazione e riposo: Spolverate la superficie con un po’ di cacao amaro e scorza di mandarino grattugiata. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servite il tiramisù ben freddo, guarnendo con spicchi di mandarino fresco per un tocco scenografico.
Conservatelo in frigorifero coperto con pellicola per massimo 2 giorni.
Per una versione monoporzione, utilizzate bicchieri o coppette.
Variazioni
