Introduzione
I Cheese Pretzel Buns sono un incrocio perfetto tra la morbidezza dei panini e il caratteristico sapore del pretzel, arricchiti con formaggio per un risultato incredibilmente saporito. Con una crosta dorata e un cuore soffice, questi panini sono ideali per accompagnare hamburger, carne alla griglia o anche come snack da soli, magari con una salsa sfiziosa. Facili da preparare, ma decisamente d’effetto, i Cheese Pretzel Buns porteranno un tocco originale alle tue tavole, conquistando tutti con il loro gusto irresistibile e la loro consistenza unica.
Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina 00
7 g di lievito di birra secco
300 ml di acqua tiepida
50 g di zucchero
10 g di sale
2 cucchiai di olio d’oliva
200 g di formaggio grattugiato (cheddar, emmental o una combinazione a piacere)
1 uovo (per spennellare i panini)
Per il bagno di bicarbonato (per il classico effetto pretzel):
1 litro di acqua
30 g di bicarbonato di sodio
Istruzioni
Preparare l’impasto:
Inizia attivando il lievito. In una ciotola, mescola il lievito con l’acqua tiepida e lo zucchero, lasciando riposare per circa 10 minuti finché non si forma una leggera schiuma. In un’altra ciotola, unisci la farina e il sale. Aggiungi l’olio d’oliva e il lievito attivato, mescolando bene fino a ottenere un impasto morbido. Impasta per circa 10 minuti, fino a che l’impasto non risulta liscio e omogeneo.
Far lievitare:
Copri l’impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
Aggiungere il formaggio:
Una volta che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e stendilo in un rettangolo. Distribuisci il formaggio grattugiato sopra l’impasto e piegalo su sé stesso. Impasta nuovamente per incorporare il formaggio nell’impasto, poi dividilo in 8-10 porzioni.
Formare i panini:
Forma delle palline con ogni porzione di impasto e disponile su una teglia rivestita di carta da forno. Copri i panini con un panno e lasciali lievitare per circa 30 minuti.
Preparare il bagno di bicarbonato:
Nel frattempo, porta a ebollizione 1 litro di acqua in una pentola e aggiungi il bicarbonato. Quando l’acqua bolle, immergi i panini uno alla volta per circa 30 secondi. Questo passaggio conferisce loro la tipica crosta del pretzel.
Cuocere i panini:
Rimuovi i panini dal bagno di bicarbonato, scolali bene e disponili di nuovo sulla teglia. Spennellali con l’uovo sbattuto per ottenere una bella doratura. Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
Raffreddare e servire:
Lascia raffreddare i panini su una griglia prima di servirli.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire:
I Cheese Pretzel Buns sono perfetti per accompagnare hamburger, hot dog o piatti di carne grigliata. Puoi anche usarli come base per una deliziosa sandwich con formaggi e salumi. Un altro modo per gustarli è tagliarli a metà e servirli con salse come ketchup, maionese o senape.
Conservare:
Conserva i panini in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico per mantenere la loro morbidezza. Possono essere conservati per 2-3 giorni a temperatura ambiente. Se vuoi mantenerli più a lungo, puoi congelarli e scaldarli in forno prima di servirli.
Varianti
