Introduzione
Se sei alla ricerca di un dolce semplice ma sorprendente, i Biscotti Solari fanno al caso tuo. Questi deliziosi biscotti al limone sono resi unici da una glassa alla curcuma, che dona un tocco speziato e un colore dorato irresistibile. Perfetti per accompagnare una tazza di tè o da servire a fine pasto, sono una combinazione armoniosa di freschezza e calore, croccantezza e morbidezza. Una vera coccola dorata, dentro e fuori!
Ingredienti
Per i biscotti:
250 g di farina 00
100 g di burro morbido
120 g di zucchero
1 uovo
Scorza grattugiata di 1 limone bio
Succo di mezzo limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Per la glassa alla curcuma:
100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone
½ cucchiaino di curcuma in polvere
Istruzioni
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice. Aggiungi l’uovo, la scorza e il succo di limone. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci gli ingredienti secchi:
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Impasta fino a formare una palla liscia. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigo per 30 minuti.
Forma i biscotti:
Stendi l’impasto su una superficie infarinata a circa mezzo centimetro di spessore. Ritaglia i biscotti con la forma desiderata e disponili su una teglia rivestita di carta da forno.
Cottura:
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, finché i bordi saranno leggermente dorati. Lasciali raffreddare completamente prima di glassarli.
Preparazione della glassa:
In una ciotolina, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone e la curcuma. La glassa deve risultare liscia e leggermente densa. Se necessario, aggiungi qualche goccia di limone per regolare la consistenza.
Glassa i biscotti:
Una volta freddi, spalma o versa la glassa sui biscotti. Lasciala asciugare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Consigli per servire e conservare
Servi i biscotti con una tazza di tè verde, infuso allo zenzero o una bevanda agrumata per esaltarne il sapore.
Conservali in una scatola di latta o in un contenitore ermetico fino a una settimana. Se li vuoi più morbidi, aggiungi una fettina di mela (separata da carta forno) nel contenitore.
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