Introduzione: Le rose alla cannella sono un dolce delizioso e avvolgente, perfetto per chi cerca una merenda golosa o un dessert speciale. Con il loro profumo inebriante di cannella e il gusto morbido e burroso, queste brioche soffici sono ideali per iniziare la giornata o da servire a un pranzo in famiglia. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, potrai creare delle rose alla cannella perfette da gustare in qualsiasi momento della giornata. Scopri come prepararle e lasciati conquistare dal loro sapore avvolgente.
Ingredienti:
250 g di farina 00
50 g di zucchero
5 g di lievito di birra secco
125 ml di latte
60 g di burro morbido
1 uovo
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di cannella in polvere
50 g di zucchero di canna (per il ripieno)
20 g di burro fuso (per il ripieno)
Istruzioni:
Preparare l’impasto: In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi il latte tiepido, l’uovo e il burro morbido. Impasta fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un po’ di farina in più. Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Preparare il ripieno: In una ciotola, mescola lo zucchero di canna con la cannella in polvere. A parte, sciogli il burro in un pentolino e lascia raffreddare leggermente.
Stendere l’impasto: Una volta che l’impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata formando un rettangolo di circa 30×40 cm. Spennella l’impasto con il burro fuso e distribuisci sopra la miscela di zucchero e cannella.
Formare le rose: Arrotola l’impasto dal lato lungo, creando un cilindro. Taglia il cilindro in fette di circa 3 cm ciascuna e disponile in una teglia foderata con carta da forno, formando una spirale o un motivo a rosa.
Seconda lievitazione: Copri le rose con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.
Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Inforna le rose per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno dorate e gonfie. Se lo desideri, puoi spennellare le rose appena sfornate con un po’ di sciroppo d’acero o miele per un tocco di dolcezza extra.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Le rose alla cannella sono perfette per essere servite a colazione, accompagnate da una tazza di caffè o tè. Possono anche essere un ottimo dessert dopo un pasto.
Conservare: Conserva le rose in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi anche congelarle prima della cottura. Per farlo, preparale come indicato fino alla fase della seconda lievitazione, quindi mettile in congelatore. Una volta congelate, trasferiscile in un sacchetto per alimenti e conservale fino a 1 mese. Per cuocerle, scongelale a temperatura ambiente e procedi con la cottura come da ricetta.
Varianti:
