Introduzione
Lo sformato di pasta sfoglia con patate, prosciutto e formaggio è un piatto irresistibile, perfetto per un pranzo veloce, una cena sfiziosa o un antipasto ricco. La croccantezza della pasta sfoglia avvolge un ripieno cremoso e filante, rendendolo un’ottima soluzione per riutilizzare ingredienti semplici in modo gustoso. Questa ricetta è facilissima da preparare e può essere personalizzata in base ai propri gusti.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o rotonda
- 3 patate medie
- 150 g di prosciutto cotto a fette
- 200 g di formaggio filante (come scamorza, mozzarella o provola)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b. (facoltativa)
- 1 cucchiaio di pangrattato (per una crosticina più croccante)
Istruzioni
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Preparare le patate: Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili e lessarle in acqua salata per circa 5-7 minuti, finché non diventano morbide ma ancora compatte. Scolarle e lasciarle raffreddare.
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Preparare il ripieno: In una ciotola, mescolare le patate con il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e, se gradito, un pizzico di noce moscata per un sapore più speziato.
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Assemblare lo sformato: Stendere la pasta sfoglia su una teglia foderata con carta forno. Disporre uno strato di patate, poi il prosciutto cotto e infine il formaggio tagliato a fette o cubetti.
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Chiudere lo sformato: Ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l’interno per sigillare il ripieno.
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Spennellare e infornare: In una ciotola, sbattere l’uovo con il latte e spennellare la superficie dello sformato. Aggiungere una spolverata di pangrattato per una crosta più croccante. Infornare a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
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Servire: Lasciare intiepidire leggermente prima di tagliare a fette e servire.
Suggerimenti per servire e conservare
- Servire lo sformato caldo per godere della sua cremosità e del formaggio filante.
- Accompagnarlo con un’insalata fresca per un pasto equilibrato.
- Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni, scaldandolo in forno per qualche minuto prima di servire.
