Introduzione: Ogni tanto capita di imbattersi in una ricetta che non solo soddisfa la fame, ma crea anche una connessione speciale tra chi cucina e chi mangia. Un piatto che è stato talmente gustoso che, dopo averlo mangiato, mio marito ed io siamo dovuti ricorrere all’aiuto per riuscire a fare due passi e andare a letto! È stato davvero uno di quei momenti che rimarranno nella memoria, dove il cibo diventa non solo nutrimento, ma anche un’esperienza condivisa e memorabile.
Questa ricetta è una di quelle che ci hanno fatto sentirci così soddisfatti da doverci “rilassare” per digerire. Semplice da preparare ma incredibilmente gustosa, è perfetta per una serata speciale, una cena in famiglia o per un’occasione che merita di essere celebrata con un piatto che farà parlare di sé.
Ingredienti:
500 g di carne macinata (manzo o mista)
1 cipolla grande, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 peperone rosso, tagliato a cubetti
1 lattina di pomodori pelati (400 g)
200 g di formaggio grattugiato (mozzarella o un mix di formaggi a piacere)
200 g di pasta (rigatoni o altra pasta a scelta)
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco per guarnire (opzionale)
Un pizzico di peperoncino (opzionale)
Istruzioni:
Preparare la carne: In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e farli soffriggere fino a che non diventano trasparenti.
Cucinare la carne: Aggiungere la carne macinata e farla cuocere fino a quando non è completamente dorata. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si formino grumi.
Aggiungere il peperone e i pomodori: Una volta che la carne è cotta, aggiungere i cubetti di peperone e farli cuocere per 5-6 minuti. Aggiungere poi i pomodori pelati e schiacciarli leggermente con un cucchiaio di legno. Cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale e pepe, e aggiungere un pizzico di peperoncino, se gradito.
Cucinare la pasta: Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolarla al dente.
Assemblare il piatto: Aggiungere la pasta alla salsa di carne e mescolare bene, facendo in modo che la pasta assorba il sugo.
Gratinare: Trasferire la pasta e carne in una pirofila da forno, distribuire uniformemente il formaggio grattugiato sopra e mettere la pirofila in forno già caldo (200°C) per 10-15 minuti, o fino a quando il formaggio è ben fuso e dorato.
Servire: Guarnire con basilico fresco, se desiderato, e servire immediatamente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Questa pietanza è perfetta accompagnata da una fresca insalata verde condita con olio d’oliva e aceto balsamico per bilanciare il sapore ricco della carne e del formaggio.
Se vi avanza, conservate la pasta in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Può essere riscaldata facilmente in forno o nel microonde.
Per una versione più leggera, potete sostituire la carne con del tofu o della carne di pollo, e il formaggio con una versione più leggera o vegana.
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