La torta al cioccolato fatta in casa è un vero e proprio capolavoro per gli amanti del cioccolato e della pasticceria. Con la sua consistenza morbida e il sapore ricco e avvolgente, è il dolce perfetto per ogni occasione, che sia una festa, un compleanno o semplicemente un momento di piacere in famiglia. Prepararla in casa è un atto di amore e passione, e ti permette di scegliere ingredienti freschi e di alta qualità, senza conservanti né additivi.
Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
200 g di burro
250 g di zucchero semolato
4 uova
150 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Zucchero a velo (facoltativo, per guarnire)
Istruzioni:
Preparazione del forno: Preriscalda il forno a 180°C e ungere e infarinare una tortiera di circa 24 cm di diametro. In alternativa, puoi foderarla con della carta da forno.
Sciogliere il cioccolato: In un pentolino, sciogli il burro insieme al cioccolato fondente a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Una volta che il composto è liscio e omogeneo, rimuovilo dal fuoco e lascialo raffreddare per alcuni minuti.
Preparare il composto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
Unire gli ingredienti: Aggiungi il cioccolato fuso e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto di cioccolato, mescolando delicatamente con una spatola.
Cottura: Versa l’impasto nella tortiera preparata e livellalo. Inforna per circa 30-35 minuti. Fai sempre la prova stecchino: inserendo uno stecchino al centro, deve uscire leggermente umido ma non completamente bagnato.
Raffreddamento: Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nella tortiera per una decina di minuti. Dopodiché, trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Decorazione (facoltativa): Spolvera con zucchero a velo prima di servire, oppure aggiungi una crema al cioccolato o della panna montata per renderla ancora più golosa.
Consigli per servire e conservare:
La torta al cioccolato è ottima da gustare anche il giorno dopo, quando i sapori si sono ben amalgamati. Conservala in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2-3 giorni.
Per un effetto più sofisticato, servila con una pallina di gelato alla vaniglia o con frutti di bosco freschi.
Se desideri una torta ancora più ricca, puoi farcire la torta con della crema pasticcera o una ganache al cioccolato.
Varianti:
