Introduzione:
La Torta alla Crème Brûlée unisce il meglio della tradizione della famosa crème brûlée con la praticità di una torta. Questo dolce è perfetto per chi cerca un dessert elegante e goloso, con la sua combinazione di crema vellutata e una crosta croccante caramellata. Non solo è irresistibile al palato, ma è anche una prelibatezza visiva che lascerà i tuoi ospiti senza parole.
Ingredienti:
Per la base della torta:
200g di biscotti digestive o frollini
100g di burro fuso
2 cucchiai di zucchero di canna
Per la crema:
500ml di panna fresca
4 tuorli d’uovo
100g di zucchero semolato
1 baccello di vaniglia (oppure 2 cucchiaini di estratto di vaniglia)
1 cucchiaio di maizena (opzionale, per addensare)
Per la crosta caramellata:
2-3 cucchiai di zucchero di canna
Istruzioni:
Preparare la base della torta:
Tritare i biscotti fino a ottenere delle briciole fini. Mescolarli con il burro fuso e lo zucchero di canna. Distribuire uniformemente questo composto sul fondo di una teglia da torta (diametro 23 cm circa) e pressare bene. Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti per far indurire la base.
Preparare la crema:
In un pentolino, scaldare la panna con il baccello di vaniglia (aperto a metà e raschiato, oppure l’estratto di vaniglia) fino a sfiorare l’ebollizione. Togliere dal fuoco.
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lentamente la panna calda ai tuorli, mescolando continuamente per evitare che gli uova si cuociano. Se desideri una crema più densa, puoi aggiungere la maizena.
Rimettere il composto nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, finché la crema non si addensa (circa 5-7 minuti). Non far bollire.
Assemblare la torta:
Versare la crema sopra la base di biscotto. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettere la torta in frigorifero per almeno 3 ore o fino a quando non si sarà completamente raffreddata e solidificata.
Creare la crosta caramellata:
Prima di servire, spolverizzare uniformemente lo zucchero di canna sulla superficie della torta. Utilizzare un cannello da cucina per caramellare lo zucchero fino a ottenere una crosta dorata e croccante. Se non hai un cannello, puoi utilizzare il grill del forno, ma fai attenzione a non bruciare la superficie.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La Torta alla Crème Brûlée è deliziosa servita fredda direttamente dal frigorifero. Può essere accompagnata da frutti freschi o una leggera salsa di frutti di bosco.
Conservare: Può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, ma la crosta caramellata potrebbe perdere la sua croccantezza. Se preferisci mantenerla croccante, caramella lo zucchero solo poco prima di servire.
Variazioni:
