🔸 Introduzione
La torta all’acqua è il perfetto esempio di come la semplicità possa trasformarsi in qualcosa di straordinario. Priva di latte, uova e burro, questa torta è un dolce leggero, soffice e incredibilmente versatile. Ideale per colazioni, merende o da farcire con creme e confetture, è una ricetta salva-tempo e salva-dispensa, perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegana o è intollerante ai latticini.
—
🔸 Ingredienti (per uno stampo da 22 cm):
300 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
250 g di farina 00 (o integrale per una versione più rustica)
100 g di zucchero di canna (o bianco, a scelta)
60 ml di olio di semi (girasole o mais)
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
Scorza grattugiata di 1 limone (o di arancia, a piacere)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Zucchero a velo per decorare (opzionale)
—
🔸 Istruzioni:
In una ciotola capiente, versa l’acqua e unisci lo zucchero. Mescola finché non si sarà sciolto completamente.
Aggiungi l’olio, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia, mescolando ancora.
Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungili poco alla volta al composto liquido, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, versa il tutto in uno stampo foderato con carta forno (oppure oliato e infarinato).
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Lascia raffreddare completamente prima di sformare e spolvera con zucchero a velo se desideri.
—
🔸 Consigli per servire e conservare:
Servila con una spolverata di cannella o cacao, oppure accompagnata da una composta di frutta.
Ottima anche tagliata a metà e farcita con marmellata, crema di nocciole vegana o una semplice ganache al cioccolato fondente.
Si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
—
🔸 Varianti:
