Introduzione
La torta all’ananas capovolta è un dolce semplice, fresco e irresistibile che conquista con la sua dolcezza e la consistenza umida. Caratterizzata da una base di ananas caramellato, questa torta è un vero piacere per il palato e rappresenta un’ottima alternativa ai dolci più tradizionali. La sua preparazione è facile e veloce, e il risultato finale è sempre sorprendente. Perfetta per una merenda, un’occasione speciale o come dessert dopo un pasto, questa torta non mancherà di stupire chiunque la assaggi.
Ingredienti:
1 ananas fresco (o 1 lattina di ananas sciroppato)
150 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
180 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
120 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
50 g di zucchero di canna (per il caramello)
30 g di burro (per il caramello)
Istruzioni:
Preparare l’ananas:
Se utilizzate un ananas fresco, sbucciatelo, privatelo della parte centrale e tagliatelo a fette sottili. Se optate per l’ananas sciroppato, scolatelo bene e tamponatelo con della carta assorbente per rimuovere l’eccesso di liquido.
Preparare il caramello:
In una padella, sciogliete il burro con lo zucchero di canna e cuocete a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato. Versate il caramello in una teglia da 22-24 cm di diametro, distribuendolo uniformemente sul fondo. Disponete le fette di ananas sopra il caramello, creando uno strato ben compatto.
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Incorporate la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, alternando con il latte. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolate bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Cuocere la torta:
Versate l’impasto sopra le fette di ananas, cercando di coprirle uniformemente. Infornate a 180°C (forno statico) per circa 30-40 minuti, o finché la torta non risulta dorata e uno stecchino infilato al centro esce pulito.
Raffreddare e servire:
Lasciate raffreddare la torta per circa 10 minuti nella teglia, quindi capovolgetela delicatamente su un piatto da portata. Lasciate che il caramello si distribuisca uniformemente sopra la torta, creando una superficie lucida e dorata.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Presentazione:
Servite la torta all’ananas capovolta a temperatura ambiente, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una panna montata per esaltare la freschezza dell’ananas. Per un tocco in più, decorate con delle foglie di menta fresca o qualche cubetto di ananas.
Conservazione:
La torta si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta con una pellicola trasparente per mantenerla morbida. Se volete conservarla per un periodo più lungo, potete refrigerarla, ma prima di servirla fatela tornare a temperatura ambiente per apprezzarne appieno il sapore e la consistenza.
Variazioni:
