Introduzione: La torta di ciliegie è un dolce perfetto per la stagione estiva, quando le ciliegie sono fresche e abbondanti. La sua consistenza soffice e il sapore dolce-acidulo della frutta la rendono un dessert irresistibile per ogni occasione. Facile da preparare, questa torta può essere servita come merenda, dessert dopo cena o anche come spuntino durante una giornata di sole. Se ami i dolci con la frutta, questa torta diventerà sicuramente una delle tue preferite!
Ingredienti:
250 g di ciliegie fresche (denocciolate)
200 g di farina 00
150 g di zucchero
100 g di burro fuso
3 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 ml di latte
Zucchero a velo per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare le ciliegie: Lavate le ciliegie, rimuovete il picciolo e denocciolatele. Potete farlo facilmente con un denocciolatore o tagliando le ciliegie a metà e rimuovendo il nocciolo con un coltello.
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro fuso e l’estratto di vaniglia, mescolando bene. Poi, incorporate lentamente la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, alternandola con il latte. Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungere le ciliegie: Unite le ciliegie all’impasto, mescolando delicatamente per non schiacciare la frutta. Lasciate alcune ciliegie per decorare la superficie della torta.
Cottura: Versate l’impasto in una teglia da 22-24 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata. Decorate la superficie con le ciliegie rimaste. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
Raffreddare e servire: Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferitela su una griglia per farla raffreddare completamente. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire, se desiderato.
Suggerimenti per servire e conservare:
La torta di ciliegie è deliziosa sia a temperatura ambiente che leggermente tiepida, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
Se preferite un contrasto più fresco, potete servire la torta con una salsa di yogurt greco.
La torta può essere conservata in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente. Se desiderate conservarla più a lungo, potete riporla in frigorifero per un massimo di una settimana.
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