Introduzione:
La torta di mele è un dolce intramontabile, perfetto per ogni occasione, dalla colazione al dopo cena. La sua bontà risiede nella combinazione di mele morbide e succose, avvolte in un impasto soffice e profumato, che rende ogni boccone una vera delizia. Facile da preparare e sempre gradita, questa torta è un simbolo di comfort e calore, ideale per portare un po’ di serenità nelle giornate più fredde o per festeggiare in compagnia.
Ingredienti:
3 mele (preferibilmente varietà che si cuociono bene, come le Golden o le Renette)
200 g di farina 00
150 g di zucchero
3 uova
100 g di burro fuso
1 yogurt bianco (circa 125 g)
1 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione delle mele: Sbucciate le mele, rimuovete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Per evitare che diventino scure, potete irrorarle con del succo di limone.
Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete lo yogurt, il burro fuso, la scorza di limone e un pizzico di sale. Mescolate bene il tutto.
Aggiunta degli ingredienti secchi: Setacciate la farina insieme al lievito e aggiungeteli gradualmente al composto di uova e zucchero. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Unione delle mele: Incorporate le fettine di mele all’impasto, mescolando delicatamente per distribuire uniformemente le mele.
Cottura: Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata (preferibilmente di 24 cm di diametro) e livellate la superficie. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché la torta non risulterà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
Raffreddamento: Lasciate raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferitela su una gratella per farla raffreddare completamente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servite la torta di mele a temperatura ambiente, magari accompagnandola con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata per un tocco extra di golosità.
Se preferite un gusto più deciso, potete aggiungere delle spezie come la cannella o la noce moscata all’impasto.
La torta di mele si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, ma può anche essere riposta in frigorifero in un contenitore ermetico per prolungarne la freschezza.
Variazioni:
