Introduzione
La Torta di Mele Veneziana è un dolce soffice e profumato, che incarna la tradizione culinaria del Veneto. A differenza di altre versioni di torta di mele, questa ricetta si distingue per il suo impasto delicato, leggermente umido e arricchito da aromi tipici della pasticceria veneziana, come la vaniglia e il limone. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto, questa torta conquisterà tutti con il suo sapore genuino e la sua consistenza invitante.
Ingredienti
Ecco ciò di cui avrai bisogno per preparare la Torta di Mele Veneziana:
3 mele (preferibilmente Golden o Renette)
200 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
100 g di burro fuso
3 uova
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Istruzioni
Preparare le mele:
Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e mettile in una ciotola con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano.
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso e il latte, continuando a mescolare.
Unisci la scorza di limone e l’estratto di vaniglia.
Incorporare gli ingredienti secchi:
Setaccia la farina con il lievito e aggiungili gradualmente al composto, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungi un pizzico di sale.
Assemblare la torta:
Versa metà dell’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
Distribuisci metà delle fettine di mela sopra l’impasto, quindi copri con il resto del composto.
Disponi le mele rimanenti sulla superficie della torta, creando un motivo decorativo.
Cottura:
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lascia raffreddare prima di sformare e cospargere con zucchero a velo.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi la torta tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di cannella per un tocco in più.
Conservala in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero per una durata maggiore.
Se desideri mantenerla più a lungo, puoi congelarla a fette ben avvolte nella pellicola trasparente.
Variazioni
