Introduzione
La Torta di Pasqua Craffin è una variante innovativa della tradizionale torta pasquale, che unisce la morbidezza della brioche con la forma del classico colomba. Questo dolce, che prende il nome dalla fusione delle parole “croissant” e “muffin”, regala una consistenza soffice e burrosa, perfetta per festeggiare le festività pasquali. La sua preparazione è semplice, ma il risultato è un piatto ricco di sapore, che conquisterà tutti. La Torta di Pasqua Craffin è ideale per essere condivisa con amici e familiari durante i pranzi festivi.
Ingredienti:
500 g di farina 00
150 g di zucchero
150 g di burro morbido
3 uova
12 g di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 ml di latte tiepido
Scorza grattugiata di 1 limone
100 g di cioccolato fondente (opzionale)
1 uovo per la spennellatura
Zucchero a velo per decorare
Istruzioni:
Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché non inizierà a formarsi una schiuma leggera. In un’altra ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il sale e la scorza di limone.
Aggiungi gli ingredienti umidi: Fai un buco al centro della farina e aggiungi le uova, il burro morbido e l’estratto di vaniglia. Versa il lievito attivato e inizia a mescolare per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di farina per regolare la consistenza.
Lievitazione: Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
Formazione del Craffin: Una volta che l’impasto è lievitato, stendilo su un piano infarinato in una sfoglia rettangolare. Spalma il burro fuso sulla superficie, quindi piega l’impasto come per fare una sfoglia, formando un rettangolo. Se ti piace, aggiungi scaglie di cioccolato fondente prima di arrotolare l’impasto. Taglia l’impasto in strisce e arrotola ciascuna in modo da formare dei piccoli “cannoncini”. Disponili in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.
Lievitazione finale e cottura: Copri lo stampo e lascia lievitare per altri 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C. Spennella la superficie con l’uovo sbattuto e cuoci per 30-40 minuti, fino a doratura.
Raffreddamento e decorazione: Una volta cotto, lascia raffreddare il Craffin su una griglia. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Presentazione: Per una presentazione più elegante, puoi aggiungere zucchero a velo, o anche glassa al limone sopra il Craffin.
Conservazione: Conserva la Torta di Pasqua Craffin in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se vuoi mantenerla più a lungo, puoi congelarla, avvolta in pellicola trasparente, per un massimo di 2 settimane. Scongelala prima di servirla, riscaldandola leggermente per mantenere la morbidezza.
Variazioni:
