Introduzione
La torta gelato al cocco con fragole è un dolce irresistibile che unisce la freschezza delle fragole e la cremosità del cocco. Perfetta per le giornate calde, questa torta si prepara facilmente e si serve come un dessert elegante e rinfrescante. Il contrasto tra la dolcezza della crema di cocco e l’acidità delle fragole rende ogni morso una vera delizia.
Ingredienti
200 g di fragole fresche
300 ml di panna fresca
200 g di yogurt greco
100 g di zucchero a velo
150 g di cocco rapè
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 g di biscotti secchi
100 g di burro fuso
Un pizzico di sale
Istruzioni
Preparazione della base: Tritate finemente i biscotti secchi e mescolateli con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso. Distribuite il mix sul fondo di una tortiera a cerniera e pressatelo bene per formare una base compatta. Mettete la base in frigorifero per almeno 30 minuti per farla solidificare.
Preparazione della crema di cocco: In una ciotola, montate la panna fresca con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Aggiungete lo yogurt greco e il cocco rapè, mescolando delicatamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Assemblaggio della torta: Versate la crema di cocco sulla base di biscotti e livellate la superficie con una spatola. Mettete la torta in congelatore per almeno 4 ore, o finché non è ben solidificata.
Preparazione delle fragole: Lavate e tagliate le fragole a fettine. Quando la torta è pronta, distribuite le fragole fresche sopra la crema di cocco, decorando a piacere.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione
Servite la torta gelato al cocco con fragole direttamente dal congelatore, tagliata a fette. Potete aggiungere una spolverata di cocco rapè o una spruzzata di succo di lime per un tocco di freschezza in più. Per conservarla, mantenetela in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 5 giorni.
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