Introduzione
La torta succosa con prugne, crumble tostato e meringa soffice è una vera delizia per il palato, un mix di consistenze e sapori che conquisterà tutti. Perfetta per ogni occasione, questa torta combina la dolcezza della frutta fresca con la croccantezza del crumble e la leggerezza della meringa. Un dessert che sa come sorprendere e rendere speciale ogni momento!
Ingredienti:
Per la base:
200 g di farina
100 g di burro freddo
70 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone
Per il crumble:
100 g di farina
50 g di zucchero di canna
50 g di burro freddo
1 cucchiaino di cannella (opzionale)
Per la farcitura:
5-6 prugne mature, denocciolate e tagliate a fette
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
Per la meringa:
3 albumi
150 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di succo di limone
Istruzioni:
Preparare la base della torta: In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavoralo con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Unisci l’uovo e la scorza di limone, mescolando fino a ottenere una pasta liscia. Fodera una teglia con carta forno e stendi l’impasto sulla base.
Preparare il crumble: In un’altra ciotola, mescola la farina, lo zucchero di canna e la cannella (se la usi). Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavoralo con le dita fino a ottenere un composto sabbioso e grumoso. Metti da parte.
Preparare la farcitura di prugne: Taglia le prugne a fette e mescolale con lo zucchero e la cannella. Disponi le prugne sopra la base di torta nella teglia.
Preparare la meringa: Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a montare fino a ottenere una meringa lucida e stabile. Distribuisci la meringa sopra le prugne.
Completare la torta: Cospargi il crumble sopra la meringa e metti la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la meringa è dorata e il crumble croccante.
Lascia raffreddare: Una volta pronta, lascia raffreddare la torta per qualche minuto prima di servirla.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Puoi servire la torta a temperatura ambiente, magari accompagnata da una crema inglese o una pallina di gelato alla vaniglia per esaltarne la dolcezza.
Conservare: Conserva la torta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Puoi anche congelarla senza la meringa, ma meglio aggiungerla fresca prima di servire.
Varianti:
