Versa l’impasto nella teglia e livellalo con una spatola.
Inforna per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
Lascia raffreddare prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Per una colazione completa, accompagna una fetta di torta con una tazza di tè verde o un cappuccino vegetale.
Se vuoi un tocco extra di dolcezza, aggiungi una spolverata di zucchero a velo o un filo di miele sopra la torta prima di servirla.
Come conservarla: si mantiene morbida per 3 giorni a temperatura ambiente in un contenitore ermetico. In alternativa, puoi conservarla in frigorifero fino a 5 giorni o congelarla a fette per un mese.
Varianti
Senza lattosio: usa uno yogurt vegetale al posto dello yogurt greco.
Più proteica: aggiungi un cucchiaio di proteine in polvere neutre o alla vaniglia.
Altre varianti di frutta: sostituisci i mirtilli con lamponi, fragole o albicocche a pezzetti.
Versione croccante: aggiungi noci o mandorle tritate all’impasto per una consistenza più ricca.
FAQ
Posso usare altri tipi di farina senza glutine?
Sì! Puoi sostituire la farina di mandorle con farina di riso, farina di cocco (riducendo leggermente la quantità) o una miscela senza glutine.
Posso usare un dolcificante diverso?
Certo! Puoi sostituire il miele con zucchero di cocco, eritritolo o sciroppo d’agave.
Si può fare senza uova?
Sì! Puoi provare a sostituire le uova con 2 cucchiai di semi di lino macinati mescolati con 6 cucchiai d’acqua (lascia riposare per 10 minuti prima di usarli).
Questa torta è perfetta per chi cerca un dolce sano, senza glutine e dal gusto irresistibile! Provala e fammi sapere come ti è venuta! 
