Introduzione
La torta magica al limone e ricotta è un dolce che incanta con la sua delicatezza e il suo sapore fresco e avvolgente. La combinazione della ricotta cremosa e del limone agrumato crea un contrasto perfetto, mentre la particolarità di questa torta risiede nella sua consistenza che cambia durante la cottura. Il risultato è una torta che presenta diverse consistenze in un unico morso: una base soffice, un cuore cremoso e una superficie dorata e leggera. Una vera delizia per chi ama i dolci freschi e aromatici!
Ingredienti:
250 g di ricotta fresca
200 g di zucchero semolato
3 uova
150 ml di latte
100 g di farina 00
1 limone (succo e scorza grattugiata)
50 g di burro fuso
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
Zucchero a velo (per spolverizzare)
Istruzioni:
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la ricotta setacciata, il latte, la scorza e il succo del limone, e mescola bene. Unisci anche il burro fuso, continuando a mescolare.
Setacciare gli ingredienti secchi:
In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente la miscela di farina agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Versare e cuocere:
Versa l’impasto in una tortiera (preferibilmente da 22 cm di diametro), precedentemente imburrata e infarinata. Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-55 minuti. La torta sarà pronta quando la superficie sarà dorata e, inserendo uno stuzzicadenti, uscirà pulito, ma con una consistenza umida al centro (è normale).
Raffreddare e servire:
Lascia raffreddare la torta completamente nella tortiera prima di toglierla. Una volta fredda, spolverizzala con zucchero a velo e servila.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La torta magica al limone e ricotta è perfetta per essere gustata a colazione, come merenda, o per un’occasione speciale. Servita con una tazza di tè o caffè, è davvero un piacere per il palato.
Conservare: Puoi conservare la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se vuoi conservarla più a lungo, riponila in frigorifero, dove si manterrà morbida per circa una settimana. Prima di servire, puoi lasciarla a temperatura ambiente per qualche ora o riscaldarla brevemente nel microonde.
Varianti:
