Torta menta, cocco e cioccolato

Ingredienti


3 uova intere
130 grammi di zucchero
80 grammi di fecola di patate
200 grammi di farina
70 ml di acqua
50 grammi di cocco rapè
130 ml di sciroppo di menta
1 bustina di lievito per dolci
250 grammi di cioccolato al latte per la glassa
Cocco a piacere


Preparazione


Per prima cosa, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versa poi l’acqua e mescola bene. Unisci anche lo sciroppo di menta e continua a mescolare delicatamente.


A questo punto aggiungi il cocco rapè e la fecola di patate. Amalgama tutto per bene, poi incorpora anche la farina e il lievito, mescolando accuratamente per evitare grumi.


Versa il composto in una teglia da 24 cm ben imburrata e infarinata. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Una volta cotta, togli la torta dalla teglia, posizionala su un vassoio e lasciala raffreddare completamente.


Quando la torta sarà fredda, trita il cioccolato al latte e scioglilo delicatamente a bagnomaria. Versa la glassa di cioccolato sulla torta, livella bene con una spatola e, per un tocco in più, spolvera con altro cocco a piacere.


Lascia che il cioccolato si solidifichi… e goditi questa morbida bontà dal profumo irresistibile!