Introduzione:
La torta salata alle zucchine è una ricetta versatile e saporita, perfetta per ogni occasione. Con la sua consistenza morbida e il sapore delicato delle zucchine, è ideale come antipasto, piatto principale o per una pausa pranzo veloce. Facile da preparare, può essere servita sia calda che fredda, rendendola un piatto ideale per pic-nic o buffet. Scopriamo insieme come prepararla con pochi ingredienti freschi e genuini!
Ingredienti:
3 zucchine medie
1 rotolo di pasta sfoglia
200 g di ricotta
100 g di parmigiano grattugiato
2 uova
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (opzionale) q.b.
Istruzioni:
Inizia lavando e grattugiando le zucchine. Metti le zucchine grattugiate in un colino e salale leggermente per farle perdere l’acqua in eccesso.
In una padella, scalda un po’ d’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio tritati finemente. Quando la cipolla è trasparente, aggiungi le zucchine e cuocile a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la ricotta, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Unisci le zucchine raffreddate al composto e mescola bene.
Stendi la pasta sfoglia su una teglia rotonda, foderata con carta forno. Versa il composto di zucchine e livellalo uniformemente.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti o finché la superficie non risulta dorata.
Una volta pronta, lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
La torta salata alle zucchine può essere servita sia calda che a temperatura ambiente.
Per una presentazione elegante, decorala con foglie di basilico fresco o un po’ di parmigiano grattugiato prima di servire.
Può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Scaldala nel forno o nel microonde prima di servirla.
Variazioni:
