Introduzione:
La Torta Salata Girasole con Ricotta e Spinaci è un piatto dal sapore ricco e dalla forma scenografica che cattura subito l’attenzione. Questo lievitato salato è perfetto per un antipasto, un pranzo leggero o anche per una cena informale con amici. La combinazione di ricotta cremosa e spinaci freschi, racchiusi in una soffice pasta lievitata, offre un’esperienza gustativa irresistibile. Scopri come prepararla in pochi passi per una presentazione elegante e un sapore indimenticabile!
Ingredienti:
250g di ricotta fresca
300g di spinaci freschi
250g di farina 00
50g di burro
1 uovo
1 bustina di lievito di birra secco
150ml di latte
1 cucchiaino di zucchero
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Semi di sesamo o di papavero per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare l’impasto: In una ciotola, mescola la farina con il lievito di birra e lo zucchero. Aggiungi il burro morbido, l’uovo e il latte tiepido. Impasta fino ad ottenere una pasta liscia e morbida. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
Preparare il ripieno: Nel frattempo, lava e cuoci gli spinaci in poca acqua salata per circa 5-7 minuti. Scolali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso. Tritali finemente. Mescola gli spinaci con la ricotta, aggiungi sale e pepe a piacere.
Formare la torta: Quando l’impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata creando un cerchio. Disponi il ripieno di ricotta e spinaci al centro e piega i bordi dell’impasto verso l’interno, formando una sorta di fiore. Sigilla bene i bordi.
Cottura: Trasferisci la torta su una teglia rivestita di carta da forno. Spennella la superficie con un po’ di olio d’oliva e, se ti piace, guarnisci con semi di sesamo o di papavero. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a doratura.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la torta girasole con ricotta e spinaci ancora calda, accompagnata da una fresca insalata verde.
La torta si conserva bene a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Se desideri conservarla più a lungo, avvolgila in un foglio di plastica e riponila in frigorifero. Puoi anche congelarla, scongelandola a temperatura ambiente prima di servirla.
Variazioni:
