Torta soffice perfetta per la colazione: una coccola del mattino

📖 Introduzione
Inizia la tua giornata con una fetta di pura bontà: questa torta soffice è pensata proprio per la colazione. Leggera, profumata e facile da preparare, è perfetta da accompagnare con un caffè, un tè o una spremuta d’arancia. Realizzata con ingredienti semplici, è un dolce casalingo che conquista grandi e piccini. Ideale anche da personalizzare con aromi o aggiunte a piacere.

🥣 Ingredienti:

3 uova a temperatura ambiente

180 g di zucchero

200 g di farina 00

100 ml di latte

80 ml di olio di semi (girasole o mais)

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina

Un pizzico di sale

Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

👩‍🍳 Preparazione:

Preriscalda il forno a 180°C (statico).

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 5 minuti con le fruste elettriche).

Aggiungi la scorza di limone e la vaniglia. Versa l’olio a filo, continuando a montare.

Aggiungi il latte, mescolando con delicatezza.

Setaccia la farina con il lievito e incorporali al composto, poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto.

Versa l’impasto in una tortiera da 22–24 cm imburrata e infarinata (oppure rivestita con carta da forno).

Inforna per 35–40 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

Lascia raffreddare su una gratella e spolvera con zucchero a velo.

🍽️ Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:

Servi la torta tagliata a fette con una spolverata di zucchero a velo e, se vuoi, una confettura di frutta.

Puoi conservarla sotto una campana di vetro per 3–4 giorni. Resta soffice più a lungo se avvolta nella pellicola o conservata in un contenitore ermetico.

Perfetta anche da congelare (già porzionata): basterà farla scongelare a temperatura ambiente.

🔁 Variazione: