Introduzione: Scopri la delizia di una torta ricca e lussuosa, perfetta per ogni occasione speciale. Questa torta stratificata, con un mix perfetto di cioccolato fondente, mousse alla vaniglia, pezzi di brownie e una ganache lucida che la riveste, è il dessert ideale per sorprendere i tuoi ospiti. Se sei un appassionato di dolci ricchi e cremosi, questa è la ricetta che fa per te!
Ingredienti:
Per la base di brownie:
200g di cioccolato fondente
150g di burro
200g di zucchero
3 uova
100g di farina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Per la mousse alla vaniglia:
500ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo
1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
3 fogli di gelatina
Per la ganache al cioccolato:
200g di cioccolato fondente
100ml di panna fresca
Per il montaggio:
1 confezione di biscotti o savoiardi (opzionale per ulteriori strati)
Istruzioni:
Preparare la base di brownie:
Sciogli il cioccolato fondente con il burro in un pentolino a fuoco basso. Mescola bene.
Aggiungi lo zucchero e le uova al composto di cioccolato fuso, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
Unisci la farina e il sale, mescolando finché l’impasto è ben amalgamato.
Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando un stuzzicadenti esce pulito. Lascia raffreddare.
Preparare la mousse alla vaniglia:
Metti la gelatina in acqua fredda per farla ammorbidire.
In un pentolino, scalda 100ml di panna con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia (o estratto), mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto.
Aggiungi la gelatina strizzata al composto caldo e mescola fino a farla sciogliere.
Monta la panna rimanente (400ml) e aggiungila delicatamente al composto di panna e vaniglia. Riponi la mousse in frigorifero a solidificarsi.
Preparare la ganache al cioccolato:
Scalda la panna in un pentolino fino a portarla quasi a ebollizione.
Versa la panna calda sul cioccolato tritato e mescola fino a ottenere una ganache liscia e lucida. Lascia raffreddare leggermente.
Montare la torta:
Una volta che la base di brownie si è raffreddata, tagliala in strati sottili.
Posiziona un primo strato di brownie su un piatto da torta. Copri con uno strato di mousse alla vaniglia, quindi aggiungi un altro strato di brownie.
Continua a stratificare con mousse e brownie fino a terminare gli ingredienti, completando con uno strato di mousse alla vaniglia.
Versa la ganache al cioccolato sulla parte superiore della torta e lascia che si rassodi un po’.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la torta fredda da frigorifero per esaltare la consistenza della mousse e della ganache.
Conserva la torta in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.
Per un tocco extra, aggiungi frutti di bosco freschi o una spolverata di cacao in polvere prima di servire.
Variazioni:
