Introduzione
La Zuppa Inglese è uno dei dolci italiani più amati, caratterizzato da strati di crema e savoiardi inzuppati in alchermes. Ma hai mai provato la versione in torta? La Torta Zuppa Inglese è un dessert scenografico che mantiene tutto il sapore della ricetta tradizionale, ma con una presentazione più raffinata e adatta a occasioni speciali. Perfetta per stupire gli ospiti, questa torta unisce morbidezza, cremosità e un tocco di colore irresistibile. Scopri come prepararla passo dopo passo!
Ingredienti:
Per il pan di Spagna:
4 uova
120 g di zucchero
120 g di farina 00
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Per la bagna:
200 ml di alchermes
100 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte intero
4 tuorli
100 g di zucchero
40 g di amido di mais
1 bustina di vanillina
Per la crema al cioccolato:
200 g di crema pasticcera (preparata in precedenza)
100 g di cioccolato fondente
Per decorare:
Panna montata q.b.
Scaglie di cioccolato o cacao amaro q.b.
Istruzioni:
Prepara il pan di Spagna:
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorpora delicatamente la farina setacciata, la vanillina e il sale, mescolando dal basso verso l’alto.
Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato (22 cm di diametro).
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Lascia raffreddare.
Prepara la crema pasticcera:
Scalda il latte in un pentolino senza portarlo a ebollizione.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungi l’amido di mais setacciato.
Versa il latte caldo a filo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
Riporta il tutto sul fuoco e cuoci fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare.
Prepara la crema al cioccolato:
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e incorporalo a 200 g di crema pasticcera. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
Prepara la bagna:
Mescola alchermes, acqua e zucchero in un pentolino e scalda leggermente per sciogliere lo zucchero.
Assembla la torta:
Taglia il pan di Spagna in tre dischi.
Bagna il primo strato con l’alchermes e spalma metà della crema pasticcera.
Sovrapponi il secondo strato, bagna con alchermes e aggiungi la crema al cioccolato.
Copri con l’ultimo strato di pan di Spagna e spennellalo con altra bagna.
Decora la torta:
Rivesti con panna montata e spolvera con cacao amaro o scaglie di cioccolato.
Lascia riposare in frigo per almeno 4 ore prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: La Torta Zuppa Inglese è perfetta se servita ben fredda, accompagnata da un bicchierino di alchermes o un caffè.
Conservazione: Puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta con pellicola trasparente per mantenere la freschezza.
Varianti:
