Introduzione
La Torta Zuppa Inglese è una rivisitazione scenografica del celebre dessert al cucchiaio che ha conquistato i palati degli italiani con la sua combinazione di soffici strati di pan di spagna, crema pasticcera e alchermes. Con un aspetto che sembra quasi un’opera d’arte, questa torta è perfetta per occasioni speciali o per una cena con amici e famiglia. Prepararla non è difficile, ma il risultato è un dolce che farà sicuramente colpo! Scopriamo insieme come realizzare una torta che non solo soddisfa il palato, ma conquista anche gli occhi.
Ingredienti:
300 g di pan di spagna (possibilmente avanzato o fatto in casa)
400 ml di latte
3 tuorli d’uovo
120 g di zucchero
40 g di amido di mais (maizena)
1 baccello di vaniglia
200 ml di alchermes
250 ml di panna fresca da montare
50 g di zucchero a velo (per la panna)
1 limone (per aromatizzare la crema)
1 pizzico di sale
Istruzioni:
Preparare la crema pasticcera: Inizia scaldando il latte con il baccello di vaniglia e la scorza di limone. Una volta che il latte è caldo (non deve bollire), rimuovi il baccello di vaniglia e la scorza di limone. In una ciotola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versa il latte caldo a filo sul composto di tuorli, mescolando costantemente. Riporta il tutto sul fuoco e cuoci a fuoco basso, continuando a mescolare, finché la crema non si addensa. Lascia raffreddare completamente.
Preparare la panna montata: Monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soffice e ferma. Conserva in frigo fino al momento dell’uso.
Assemblare la torta: Taglia il pan di spagna in fette sottili e inizia a bagnarle con l’alchermes, utilizzando un pennello o un cucchiaio. Disponi un primo strato di pan di spagna in un piatto o una teglia, copri con uno strato di crema pasticcera e poi un po’ di panna montata. Ripeti il procedimento con gli strati successivi, alternando pan di spagna, crema e panna fino a terminare gli ingredienti.
Raffreddamento e decorazione: Una volta assemblata la torta, mettila in frigo per almeno 2 ore affinché gli strati si compattino. Prima di servire, decora la superficie con qualche ciuffo di panna montata e, se ti piace, aggiungi qualche ciliegina candita per un tocco di colore.
Suggerimenti per servire e conservare:
La Torta Zuppa Inglese si conserva in frigo per un massimo di 3 giorni, coperta con della pellicola trasparente per mantenere la freschezza.
Puoi servirla sia come dessert alla fine di un pranzo importante, che come dolce per un’occasione speciale come un compleanno o una festa.
Per rendere ancora più scenografico il dolce, prova a decorarlo con scaglie di cioccolato fondente o con frutti di bosco freschi.
Varianti:
