Introduzione Il Triple Cheesecake è un dessert ricco e cremoso che unisce tre diversi tipi di formaggio per una combinazione di sapori unica. Questa versione del classico cheesecake è perfetta per gli amanti del formaggio, che apprezzeranno la sua consistenza vellutata e il suo sapore deciso ma equilibrato. Preparato con un mix di cream cheese, mascarpone e ricotta, questo dolce è ideale per le occasioni speciali, dalle feste alle cene in famiglia.
Ingredienti:
200 g di biscotti digestive (o biscotti secchi)
100 g di burro fuso
300 g di cream cheese (tipo Philadelphia)
200 g di mascarpone
200 g di ricotta
200 ml di panna fresca
150 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di farina (opzionale, per stabilizzare il composto)
Un pizzico di sale
Istruzioni:
Preparare la base: Sbriciolare i biscotti digestive in un mixer fino a ridurli a polvere. Mescolare con il burro fuso e pressare il composto sul fondo di una teglia a cerniera (22 cm di diametro). Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare la base.
Preparare il ripieno: In una ciotola capiente, mescolare il cream cheese, il mascarpone e la ricotta fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere lo zucchero, le uova (una alla volta), l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se desiderate una consistenza ancora più compatta, aggiungete un cucchiaio di farina.
Cuocere: Versare il composto di formaggi sulla base di biscotti ormai raffreddata. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti o fino a quando il centro del cheesecake risulta leggermente tremolante. Spegnere il forno e lasciare raffreddare il cheesecake all’interno con la porta socchiusa per 1 ora.
Raffreddare: Dopo il raffreddamento iniziale, trasferire il cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, affinché prenda la giusta consistenza.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Servire il cheesecake con una leggera spolverata di zucchero a velo e qualche frutto di bosco fresco per un tocco di freschezza.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 giorni.
Per una presentazione elegante, decorare con un filo di miele o una composta di frutti rossi.
Varianti:
