Introduzione
Lo tzatziki è una salsa tradizionale della cucina greca, amata per il suo sapore fresco e la sua versatilità. Preparata con yogurt, cetriolo, aglio e olio d’oliva, è l’accompagnamento ideale per carne, pesce, verdure e pane pita. Facile da realizzare, questa salsa è perfetta per rinfrescare i tuoi piatti estivi o arricchire un antipasto mediterraneo.
Ingredienti:
250 g di yogurt greco intero
1 cetriolo grande
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di aceto di vino bianco o succo di limone
Sale q.b.
Pepe nero q.b. (opzionale)
Aneto fresco o menta tritata (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare il cetriolo: Lava e sbuccia il cetriolo, poi grattugialo finemente. Strizzalo bene con un panno o un colino per eliminare l’acqua in eccesso.
Tritare l’aglio: Schiaccia lo spicchio d’aglio con un mortaio o tritalo finemente per ottenere un sapore più intenso.
Mescolare gli ingredienti: In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il cetriolo, l’aglio, l’olio d’oliva, l’aceto (o il succo di limone) e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere una consistenza omogenea.
Riposo in frigo: Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Servire: Guarnisci con un filo d’olio d’oliva e, se desideri, con un po’ di aneto o menta tritata.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi lo tzatziki con pane pita caldo, verdure crude o come accompagnamento per carne alla griglia, souvlaki e falafel.
Per una versione più liquida, aggiungi un po’ di yogurt normale o un filo d’olio extra.
Conserva lo tzatziki in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Prima di servirlo, mescola bene per ridistribuire i liquidi.
Varianti:
