🇮🇹 Un Giro in Italia nel Piatto: Trofie con Speck e Pesto di Pistacchio 🍝✨
Immagina un piatto che racchiude i profumi del Sud e la sapidità dell’Alto Adige. Le Trofie con Speck e Pesto di Pistacchio sono un vero inno alla cucina italiana, un connubio perfetto tra la cremosità della panna, la nota affumicata dello speck e la freschezza avvolgente del pistacchio. Un piatto semplice, ma capace di sorprendere al primo assaggio. 🌿💚
🛒 Ingredienti per 4 persone:
320 g di trofie fresche (o pasta corta a piacere)
100 g di pistacchi sgusciati non salati
25 ml di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
1 cipolla piccola (o scalogno, se preferite un gusto più delicato)
120 g di speck a listarelle
150 ml di panna da cucina
1 cucchiaio abbondante di pesto di pistacchio (oppure usate quello appena preparato)
🍳 Procedimento:
1. Preparate il pesto di pistacchio:
In un mixer, frullate i pistacchi insieme all’olio d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Frullate fino a ottenere una crema densa e vellutata. Se necessario, aggiungete un cucchiaino di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza.
2. Rosolate il condimento:
In una padella ampia, fate soffriggere dolcemente la cipolla tritata con un filo d’olio. Quando sarà dorata, aggiungete lo speck tagliato a listarelle sottili e lasciatelo rosolare per qualche minuto, finché diventa croccante e profumato.
3. Unite panna e pesto:
Versate la panna da cucina nella padella e abbassate la fiamma. Aggiungete il pesto di pistacchio e mescolate bene per creare una salsa cremosa e omogenea. Lasciate insaporire per 2-3 minuti a fuoco basso.
4. Cuocete la pasta:
Lessate le trofie in abbondante acqua salata, scolandole al dente. Conservate una tazzina di acqua di cottura per mantecare.
5. Mantecate e servite:
Versate la pasta nella padella con il condimento e mescolate delicatamente, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario. Servite subito, guarnendo con granella di pistacchio e, se gradite, una spolverata di parmigiano.
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🧡 Il consiglio dello chef:
Per un tocco extra, provate a tostare leggermente i pistacchi prima di frullarli: sprigioneranno un aroma ancora più intenso e avvolgente. E se amate i contrasti, aggiungete una grattugiata di scorza di limone al momento di servire!
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Un piatto che sa di festa, perfetto per una cena speciale o per coccolarsi con gusto anche in settimana. Provatelo e lasciatevi conquistare dal mix irresistibile di sapori! 🇮🇹✨
