Per un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere una cucchiaiata di concentrato di pomodoro durante la cottura.
Alcune varianti della ricetta includono l’aggiunta di piselli o carote per un tocco di dolcezza.
Se desideri un piatto più piccante, puoi aumentare la quantità di peperoncino o aggiungere del pepe nero macinato.
Domande frequenti:
1. La trippa è già precotta? Sì, la trippa che trovi in commercio è solitamente già precotta e pulita. Se usi trippa cruda, dovrai bollirla per circa 2-3 ore prima di procedere con la ricetta.
2. Posso prepararla in anticipo? Sì, la trippa alla romana migliora con il riposo, quindi prepararla il giorno prima e riscaldarla prima di servire è una buona opzione.
3. Posso usare altri tipi di carne? Anche se la ricetta tradizionale prevede l’uso della trippa di manzo, puoi usare anche trippa di maiale o vitello, anche se i tempi di cottura possono variare.
4. Come posso rendere il piatto più leggero? Per un piatto più leggero, puoi ridurre l’olio e limitare l’aggiunta di pecorino.
