Cassata al forno: Versione più semplice e rustica, cotta in forno come una torta ripiena di ricotta.
Cassata monoporzione: Ideale per buffet e ricevimenti, con lo stesso procedimento in mini-stampi.
Senza canditi: Per chi non ama i canditi, è possibile sostituirli con frutta secca tritata o solo gocce di cioccolato.
Gluten free: Utilizzando pan di Spagna senza glutine, anche i celiaci possono godersi questo capolavoro.
Domande frequenti
1. Posso usare ricotta vaccina?
Sì, ma la ricotta di pecora è più saporita e tradizionale. Se usi quella vaccina, assicurati che sia molto asciutta.
2. Quanto tempo prima si può preparare?
Meglio prepararla almeno il giorno prima, così i sapori si amalgamano bene.
3. È necessario usare il marzapane?
No, puoi rivestire lo stampo solo con pan di Spagna, ma il marzapane dona colore e sapore autentico.
4. La cassata è molto dolce?
Tradizionalmente sì, ma puoi ridurre leggermente lo zucchero nella crema per un risultato più equilibrato.
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