Torta di Mele che si Scioglie in Bocca
Soffice, profumata e irresistibilmente umida: tutti vorranno la ricetta!
Se sei alla ricerca di una torta di mele diversa dal solito, questa versione è un vero capolavoro di morbidezza. Il suo impasto leggero, arricchito da cubetti di mela, olio e latte, la rende soffice come una nuvola, mentre la superficie croccante con mandorle a lamelle e zucchero caramellato dona una nota golosa e rustica. Perfetta per la colazione, la merenda o un dessert da servire con una pallina di gelato.
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Ingredienti (per uno stampo a ciambella da 22-24 cm):
2 mele grandi
4 uova
150 g di zucchero
125 ml di latte
150 ml di olio di semi (girasole o mais)
Un pizzico di sale
300 g circa di farina 00
15 g di lievito per dolci (1 bustina)
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di zucchero (per la superficie)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Mandorle a lamelle q.b.
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Procedimento passo passo:
1. Prepara le mele
Lava e sbuccia le mele, poi tagliale a cubetti regolari. Se vuoi, spruzzale con un po’ di succo di limone per non farle annerire.
2. Monta le uova
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche per almeno 4-5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
3. Aggiungi i liquidi
Versa a filo il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare a bassa velocità. Aggiungi anche un pizzico di sale.
4. Incorpora le polveri
Setaccia la farina con il lievito e la cannella. Uniscile poco alla volta al composto, mescolando con una spatola o a bassa velocità, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. Aggiungi le mele
Unisci i cubetti di mela all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
6. Versa e decora
Imburra e infarina uno stampo a ciambella e versa al suo interno l’impasto. Livella la superficie con una spatola. Cospargi con mandorle a lamelle e un cucchiaio di zucchero, che in cottura creerà una deliziosa crosticina.
7. Inforna
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto dal centro della torta.
8. Lascia raffreddare
Sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per 10-15 minuti, poi trasferiscila su una gratella. Puoi spolverarla con zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza.
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Consigli utili:
Varianti: puoi aggiungere uvetta, noci tritate o gocce di cioccolato all’impasto per personalizzarla.
Stampo alternativo: va benissimo anche uno stampo tondo da 24 cm o una tortiera rettangolare.
Versione light: puoi sostituire metà olio con yogurt bianco o usare dolcificanti naturali.
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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Porzioni: 8-10
Kcal a porzione: circa 250 (variabili in base agli ingredienti)
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Una torta profumata, genuina e sempre apprezzata, da gustare in ogni stagione.
Salvala tra le tue preferite e condividila con chi ama i dolci fatti in casa!
