Introduzione:
In un mondo sempre più frenetico, trovare conforto in un piatto semplice e genuino è un piccolo lusso quotidiano. L’uovo sodo gratinato con prosciutto e formaggio, nappato con una vellutata besciamella, rappresenta proprio questo: un abbraccio caldo sotto forma di pietanza. Questa ricetta è l’emblema della cucina casalinga italiana, dove pochi ingredienti ben abbinati regalano sapori intensi e soddisfacenti. Ideale per una cena veloce, un brunch domenicale o come antipasto raffinato, questo piatto combina gusto e tradizione in ogni forchettata.
Ingredienti (per 4 persone):
4 uova grandi
100 g di prosciutto cotto a fette
100 g di formaggio (emmental, groviera o fontina, a piacere)
30 g di burro
30 g di farina
300 ml di latte
Noce moscata q.b.
Sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato (facoltativo, per la gratinatura)
Preparazione:
Cuoci le uova in acqua bollente per circa 9-10 minuti. Una volta sode, raffreddale sotto acqua corrente fredda e sgusciale con delicatezza.
Prepara la besciamella: in un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola energicamente per ottenere un roux dorato. Versa il latte a filo, continuando a mescolare con una frusta per evitare grumi. Cuoci per 5-6 minuti finché la besciamella non si sarà addensata. Regola di sale, pepe e aggiungi una grattugiata di noce moscata.
Taglia le uova a metà per il lungo e avvolgi ciascuna metà con una fetta di prosciutto.
Disponi le uova in una pirofila imburrata. Aggiungi il formaggio a pezzetti sopra ogni uovo.
Versa la besciamella sulle uova in modo uniforme e, se gradito, spolvera con parmigiano grattugiato.
Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o finché la superficie sarà dorata e leggermente croccante.
Servi caldo.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Puoi servire le uova gratinate su un letto di spinaci saltati o con un contorno di insalata croccante per un contrasto di consistenze.
Le porzioni individuali possono essere preparate in cocotte monoporzione per un tocco elegante.
Conserva eventuali avanzi in frigorifero per massimo 2 giorni, coperti con pellicola. Riscalda in forno a 180°C per 10 minuti prima di servire.
Variazione:
