Le zeppole di patate sono una vera delizia della tradizione italiana, un dolce morbido e goloso che conquista al primo morso. Questo dolce fritto, semplice da preparare, è perfetto per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, fino a un dessert speciale. Con la loro consistenza soffice e il gusto delicato, le zeppole di patate sono un’ottima alternativa alle classiche zeppole di pasta choux, e il loro sapore unico saprà sicuramente conquistare tutti i palati. Vediamo come prepararle in casa per un risultato irresistibile!
Ingredienti:
500 g di patate
250 g di farina 00
1 uovo
50 g di zucchero
1 bustina di vanillina (opzionale)
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Un pizzico di sale
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni:
Preparare le patate: Lessate le patate in abbondante acqua salata fino a quando diventano morbide. Una volta cotte, scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate per ottenere una purea liscia.
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, unite la purea di patate, l’uovo, lo zucchero, la vanillina (se utilizzata), il lievito e un pizzico di sale. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Gradualmente, aggiungete la farina setacciata, mescolando fino a ottenere un composto morbido ma non troppo appiccicoso.
Formare le zeppole: Prendete piccole porzioni di impasto e, con le mani, formate delle palline. Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, ungete leggermente le mani con dell’olio.
Friggere: Scaldare abbondante olio di semi in una padella profonda. Quando l’olio è ben caldo (circa 170°C), immergete le palline di impasto. Friggetele per circa 3-4 minuti, girandole con un mestolo forato finché non diventano dorate e croccanti.
Scolare e servire: Rimuovete le zeppole dall’olio e adagiatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Una volta fredde, spolveratele con zucchero a velo e servitele calde.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Le zeppole di patate sono perfette da gustare così come sono, ma possono essere accompagnate con una crema pasticcera, una salsa al cioccolato o una marmellata per aggiungere un tocco in più.
Conservare: È consigliabile consumare le zeppole di patate appena fatte, poiché tendono a perdere la loro croccantezza con il passare del tempo. Tuttavia, se doveste avanzarne, potete conservarle in un contenitore ermetico per un giorno o due e riscaldarle brevemente prima di servire.
Varianti:
