Introduzione:
Le zucchine ripiene al forno sono un piatto versatile e saporito, perfetto per una cena leggera o come contorno a un pasto principale. La combinazione di zucchine fresche, ripieno gustoso e una cottura croccante rende questa ricetta un successo assicurato. Facili da preparare, queste zucchine sono un’ottima scelta per chi cerca un pasto sano ma ricco di sapore. Scopriamo insieme come preparare questa delizia!
Ingredienti:
4 zucchine medie
200 g di carne macinata (pollo, tacchino, manzo o vegetariano)
1 cipolla piccola, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
50 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o formaggio a scelta)
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaino di origano
Sale e pepe a piacere
Olio d’oliva q.b.
Salsa di pomodoro (opzionale, per accompagnare)
Istruzioni:
Preparare le zucchine: Lava le zucchine, tagliale a metà per il lungo e svuotale delicatamente con un cucchiaino, creando delle barchette. Conserva la polpa per il ripieno.
Preparare il ripieno: In una padella, scalda un po’ d’olio d’oliva e fai rosolare la cipolla e l’aglio finché non diventano trasparenti. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura. Aggiungi la polpa di zucchina tritata e lascia cuocere per qualche minuto. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Completare il ripieno: In una ciotola, unisci il composto di carne con l’uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, l’origano, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempire le zucchine: Farcisci le barchette di zucchina con il ripieno preparato e disponile su una teglia da forno leggermente unta.
Cottura: Inforna a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando le zucchine sono tenere e il ripieno è dorato e croccante.
Servire: Sforna le zucchine ripiene e servile calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o un’insalata fresca.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Le zucchine ripiene al forno sono deliziose da sole o come contorno. Se desideri, puoi aggiungere un po’ di salsa di pomodoro per un tocco extra di gusto.
Conservare: Puoi conservare le zucchine ripiene in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per riscaldarle, basta metterle in forno a 160°C per 10-15 minuti.
Variazioni:
