Zuccotto al caffè: aggiungete all’impasto della crema 2 cucchiai di caffè espresso ristretto e sostituite il liquore con del liquore al caffè.
Zuccotto al cioccolato: usate crema al mascarpone e aggiungete ganache o crema al cioccolato. Il pan di Spagna può essere sostituito con savoiardi al cacao.
Zuccotto alla frutta: arricchite la farcitura con pezzetti di frutta fresca (fragole, pesche) e usate un liquore più delicato come il limoncello.
Domande frequenti
1. Posso usare il pan di Spagna già pronto?
Sì, potete usare pan di Spagna o savoiardi acquistati, purché siano freschi e di buona qualità.
2. Come sostituire l’Alchermes se non piace o non si trova?
Potete sostituire con altro liquore dolce come Marsala, liquore all’arancia, o anche con succo di frutta diluito per una versione analcolica.
3. Il zuccotto può essere preparato in anticipo?
Assolutamente sì, anzi è consigliato farlo riposare almeno 6 ore o una notte, così i sapori si amalgamano bene.
4. Come rendere il zuccotto più leggero?
Potete usare solo ricotta e limitare lo zucchero, evitando mascarpone o panna, e diminuire il liquore nella bagna.
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