🌿 Introduzione
Quando le giornate si fanno fresche e si desidera qualcosa che scaldi il cuore, pochi piatti sono più appaganti di una zuppa cremosa fatta in casa. La zuppa di pollo e gnocchi all’Oliveto prende ispirazione dalle tradizionali ricette toscane e le combina con l’irresistibile cremosità delle cucine moderne. È un comfort food genuino, arricchito da erbe aromatiche e gnocchi soffici che si sciolgono in bocca. Un piatto ideale per la famiglia o per stupire gli ospiti con un tocco casalingo e mediterraneo.
🥕 Ingredienti
Per 4-6 persone:
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cipolla media, tritata finemente
2 carote, tagliate a dadini
2 coste di sedano, tagliate a dadini
2 spicchi d’aglio, schiacciati
300 g di petto di pollo (già cotto o da cuocere), a cubetti o sfilacciato
1 l di brodo di pollo (meglio se fatto in casa)
250 ml di panna da cucina o panna leggera
1 cucchiaino di timo fresco (o ½ cucchiaino secco)
1 cucchiaino di rosmarino tritato
400 g di gnocchi di patate freschi
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)
🍲 Preparazione
In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi cipolla, carote e sedano. Cuoci per 6-8 minuti finché le verdure si ammorbidiscono.
Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto, mescolando.
Unisci il pollo, il brodo, le erbe aromatiche, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti.
Versa la panna e mescola bene.
Aggiungi gli gnocchi e cuoci finché salgono a galla (circa 3-5 minuti).
Regola di sale e pepe, quindi servi caldo con una spolverata di prezzemolo fresco.
🧊 Consigli per servire e conservare
Servi la zuppa con crostini all’aglio o una fetta di pane rustico tostato.
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Per riscaldarla, fallo a fuoco dolce e aggiungi un po’ di brodo o latte se la consistenza risulta troppo densa.
Sconsigliato congelare la zuppa con gli gnocchi già cotti, poiché tendono a diventare molli. In tal caso, congela solo la base senza gnocchi e aggiungili al momento della cottura.
🌱 Varianti
