Introduzione: La Georgia è rinomata per la sua cucina ricca e saporita, e tra le sue specialità troviamo i cetrioli conservati in modo unico. Questa ricetta permette di gustare i cetrioli anche durante i mesi invernali, mantenendo intatti il loro sapore e la loro croccantezza, senza ricorrere al decapaggio tradizionale.
Ingredienti:
1 kg di cetrioli freschi e sodi
1 litro di aceto di vino bianco
100 g di zucchero di canna
2 cucchiai di sale grosso
1 cucchiaino di pepe nero in grani
2 spicchi d’aglio
1 rametto di aneto fresco
1 foglia di alloro
Istruzioni:
Preparazione dei cetrioli: Lavate accuratamente i cetrioli, rimuovendo eventuali impurità. Se sono di dimensioni grandi, tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
Sterilizzazione dei barattoli: Sterilizzate i barattoli di vetro e i coperchi immergendoli in acqua bollente per 10 minuti, quindi lasciateli asciugare capovolti su un panno pulito.
