Introduzione: I tartufi al tiramisù e pistacchio con biscotti sono un dolce goloso e raffinato, che unisce il sapore del classico tiramisù con la cremosità del pistacchio e la croccantezza dei biscotti. Perfetti come dessert da servire in occasioni speciali o come piccolo piacere da gustare in qualsiasi momento della giornata. La loro preparazione semplice e veloce li rende adatti anche a chi non ha molta esperienza in cucina, ma vuole comunque stupire con un dolce sfizioso.
Ingredienti:
250 g di mascarpone
200 g di biscotti secchi (tipo digestive o savoiardi)
100 g di pistacchi sgusciati e tritati finemente
100 g di zucchero
1 cucchiaino di caffè in polvere
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di liquore (rum, marsala o altro a scelta)
50 g di panna fresca
100 g di cioccolato fondente per la copertura (opzionale)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Istruzioni:
Iniziate tritando finemente i biscotti secchi e mettendoli in una ciotola capiente.
In un’altra ciotola, mescolate il mascarpone con lo zucchero, l’essenza di vaniglia e il caffè in polvere. Amalgamate bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungete al composto di mascarpone i biscotti tritati e mescolate per incorporare tutti gli ingredienti.
Tritate i pistacchi e aggiungeteli al composto, insieme al liquore scelto, e mescolate di nuovo.
Con le mani, formate delle piccole palline con l’impasto e adagiatele su un vassoio ricoperto di carta forno.
Per la copertura, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e immergete ogni tartufo nel cioccolato fuso. Lasciate raffreddare su carta forno.
Spolverizzate i tartufi con cacao amaro o altro pistacchio tritato, se preferite.
Suggerimenti per servire e conservare:
I tartufi al tiramisù e pistacchio si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, mantenendo intatta la loro freschezza.
Serviteli come dessert a fine pasto o come dolce per accompagnare un caffè o un tè. Per un tocco di classe, potreste presentarli su un piatto da portata elegante, spolverizzati con un po’ di cacao o decorati con foglioline di menta.
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