Introduzione
Questa torta al ribes è un dolce fresco e goloso, perfetto per le giornate primaverili ed estive. La combinazione di ribes fruttato e una crema soffice al suo interno rende ogni boccone un’esplosione di sapori. Facile da preparare, ideale per chi ama i dolci leggeri ma ricchi di gusto, questa torta è una scelta perfetta per qualsiasi occasione, dalle merende ai compleanni.
Ingredienti
250g di farina 00
150g di zucchero semolato
3 uova
120g di burro morbido
100ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
250g di ribes freschi
200g di mascarpone
100ml di panna fresca
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Istruzioni
Preparazione del forno e della tortiera: Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una tortiera di 22 cm di diametro e rivestila con carta forno.
Preparazione della base: In una ciotola capiente, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e cremoso. Aggiungi le uova, una per volta, continuando a mescolare. Unisci il latte e l’estratto di vaniglia.
Aggiunta degli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, poi aggiungi il composto di farina al mix umido poco alla volta, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia.
Incorporamento del ribes: Aggiungi metà dei ribes freschi al composto, mescolando delicatamente con una spatola.
Cottura: Versa il composto nella tortiera e distribuisci uniformemente. Cuoci in forno per circa 35-40 minuti o fino a quando la torta risulterà dorata e asciutta al centro (prova con uno stuzzicadenti).
Preparazione della crema: In una ciotola, mescola il mascarpone con la panna fresca fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi un cucchiaio di zucchero, se desideri più dolcezza.
Completamento: Lascia raffreddare la torta completamente, poi tagliala a metà e farciscila con la crema al mascarpone. Aggiungi i ribes rimasti sulla superficie come decorazione.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi la torta con una spolverata di zucchero a velo per un tocco finale elegante.
La torta si conserva in frigo per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
Se preferisci un dolce più fresco, puoi aggiungere delle foglie di menta per decorare il piatto.
Variazioni
