Introduzione:
Le melanzane al forno ripiene di carne sono un piatto ricco e saporito, perfetto per chi cerca una ricetta semplice ma deliziosa da preparare per un pranzo o una cena in famiglia. L’incontro tra la morbidezza delle melanzane e la farcitura gustosa a base di carne, verdure e aromi crea un’esperienza culinaria che non delude mai. Scopri come preparare questo piatto tradizionale che conquisterà tutti!
Ingredienti:
4 melanzane medie
300 g di carne macinata (manzo o mista)
1 cipolla piccola tritata
2 spicchi d’aglio tritati
2 pomodori maturi (o 200 g di passata di pomodoro)
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
1 uovo
1 manciata di prezzemolo tritato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe nero q.b.
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 180°C.
Lava le melanzane, tagliale a metà nel senso della lunghezza e svuotale con un cucchiaio, lasciando circa 1 cm di polpa lungo i bordi. Metti le metà svuotate su una teglia e cospargile con un po’ di sale.
In una padella, scalda un po’ d’olio d’oliva e fai rosolare la cipolla e l’aglio. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a che non sarà ben dorata.
Aggiungi i pomodori tritati o la passata di pomodoro, sale, pepe e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Togli dal fuoco e aggiungi l’uovo sbattuto, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescola bene il tutto.
Riempi le metà di melanzana con il ripieno di carne preparato e riponile nella teglia.
Irrora con un filo d’olio d’oliva e cuoci in forno per circa 30 minuti, finché le melanzane non saranno tenere e il ripieno ben dorato.
Servi caldo, decorando con un po’ di prezzemolo fresco.
Suggerimenti per servire e conservare:
Questo piatto è ideale da servire con un contorno di insalata fresca o con del riso pilaf.
Se avanzano, puoi conservare le melanzane ripiene in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Possono anche essere riscaldate al forno o al microonde.
Per una versione più ricca, aggiungi delle olive nere o dei capperi nel ripieno.
Variazioni:
