Introduzione
Preparare il pane fatto in casa è un’esperienza gratificante che permette di ottenere un prodotto genuino, soffice e dal sapore autentico, il tutto a un costo ridotto. Questa ricetta semplice e infallibile è perfetta per chi desidera un pane fragrante senza dover acquistare attrezzature particolari.
Ingredienti:
500 g di farina (tipo 00 o manitoba)
300 ml di acqua tiepida
10 g di sale
7 g di lievito di birra secco (oppure 25 g di lievito di birra fresco)
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio d’oliva (facoltativo)
Istruzioni:
Attivare il lievito: Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lasciare riposare per circa 10 minuti fino a quando si formerà una leggera schiuma in superficie.
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, versare la farina e il sale. Aggiungere il lievito attivato e, se desiderato, l’olio d’oliva. Mescolare con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Impastare: Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo energicamente per circa 10-15 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
Lievitazione: Mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa 1,5-2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Formatura e seconda lievitazione: Sgonfiare leggermente l’impasto e dargli la forma desiderata (pagnotta, filone o panini). Lasciare riposare altri 30-45 minuti su una teglia rivestita di carta forno.
Cottura: Preriscaldare il forno a 200°C. Se si vuole ottenere una crosta più croccante, inserire una ciotola d’acqua nel forno per creare vapore. Cuocere per 25-30 minuti o fino a doratura.
Raffreddamento: Una volta cotto, lasciare raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire il pane appena sfornato con burro, marmellata o affettati per un pasto semplice ma delizioso.
Per conservarlo, avvolgerlo in un canovaccio pulito e tenerlo in un luogo fresco e asciutto fino a 3 giorni.
Per mantenerlo più a lungo, può essere congelato a fette e scongelato all’occorrenza.
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